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Ich kann erfolgreich via "Extras" -> 'Sicherung erstellen' Backups erstellen. 1. Ich weiß zwar wo am PC die Backups abgelegt werden, aber ich finde nicht mehr wo ich das definiert habe ?
2. Wenn ich "Sicherung wiederherstellen" auswählen WÜRDE (ich trau mich noch nicht) wie kann ich auswählen WELCHE Sicherung herangezogen werden soll.

Vielen Dank

Zu 1.
Siehe Sicherung erstellen

Zu 2. Nachdem Du die Sicherungsdatei ausgewählt hast, erscheint ein Fenster, indem Dir ermöglicht wird, eine Auswahl zu treffen.
Wohin Du allerdings die Anwendungen und Dateien gesichert hast, solltest Du schon selbst wissen